所謂中藥提取的研究內容，其實主要就是研究中藥提取的提取原理、提取方法、工藝過程以及研究中藥提取物的技術要求。中藥提取的基本思路是浸提出有效成分或有效部位，低限度的浸出無效甚至有孩的物質。中藥提取的原理主要包括傳質理論和傳熱理論，所謂傳質即物質系統由于濃度不均勻而發生的質量遷移過程，主要經歷有浸潤與滲透、解吸與溶解、浸出成分的擴散。所謂傳熱即物質系統內的熱量轉移過程，基本方式有熱傳導、對流傳熱和熱輻射三種，主要常見的傳熱現象有加熱浸出、蒸餾和蒸發。

中藥提取方法目前包括：中藥提取法和中藥分離純化法。

中藥提取工藝，一定要明確工藝流程及基本工藝參數，如提取溶媒、用量、提取時間、提取次數、提取溫度等。   

中藥提取后主要得到的就是中藥提取物，那么目前藥典對中藥提取物的技術要求主要有性狀、鑒別、檢查項等，主要包括：無異物、焦屑；溶解性能、相對密度、定性指標、定量指標等。

中藥提取應遵循的基本原則有：工藝路線、工藝條件、評價指標、實驗設計方法。其主要注意點有：應避免使用一、二類有機溶劑；應注意濃縮、干燥過程對藥物成分的影響；應固定工藝流程及所使用設備；有效成分不明確的，應合理選擇評價指標；對所含有效成分為揮發性熱敏性成分的藥物在濃縮干燥時還應考察期保留情況。